Die Anfänge in Riehen
Im Jahr 1981 habe ich in Riehen meine selbständige Geschäftstätigkeit in der früheren Bäckerei Hess aufgenommen. Anfänglich noch unter dem Namen Bäckerei Hess, Inhaber A. Wischlen, bald darauf dann unter meinem eigenen Namen - Alain Wischlen. Mit einer kleinen Crew in der Produktion haben wir für den Laden in der Baselstrasse 49 und für das zugehörige Café produziert. Allmählich wuchs der Kundenstamm und das Sortiment, eine neue Filiale an der Oetlingerstrasse kam dazu, die Zahl der Angestellten stieg und bald stiess die Produktion an räumliche Grenzen.
Der Umzug nach Basel
Im Jahr 1988 ergab sich die Gelegenheit, in Basel am heutigen Standort die Räumlichkeiten der ehemaligen Bäckerei Metzger zu beziehen. Die Produktionsräume schienen zunächst riesig und die Engpässe in der Produktion konnten behoben werden. Das wachsende Geschäftsvolumen bewog mich, die Rechtsform des Unternehmens zu ändern. Das frühere Einzelunternehmen wurde 1991 zur Aktiengesellschaft A. Wischlen AG umgewandelt.
Die Bäckerei heute
In den ersten Jahren in Basel sind wir mit mehreren Filialen im Kleinbasel erneut
an unsere Kapazitätsgrenzen gestossen. Von einem weiteren Ausbau der
Kapazitäten haben wir aber abgesehen und konzentrieren uns heute auf unser Hauptgeschäft in der Dammerkirchstrasse 80 und unsere Filiale in der Lothringerstrasse 43.
Unsere Backstube
Wir haben laufend in unsere Infrastruktur investiert und verfügen über eine zeitgemässe Backstube im Kannenfeld- Quartier.
Unsere Konditorei-Fachabteilung
Wir verwenden in unserer Produktion bevorzugt regionale Produkte von regionalen Lieferanten. Qualität der Rohmaterialien ist Basis für die Qualität des Endprodukts. Für eine qualitativ hochstehende Produktion beachten wir die gültigen Hygienestandards. Wir verfügen über ein entsprechendes Zertifikat, weil wir uns der freiwilligen Hygienekontrolle unterstellen und unsere Produkte regelmässig mikrobiologisch untersuchen lassen.